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素食研究:长期全素不会骨质疏松  

2011-06-26 16:44:14|  分类: 健康与长寿 |  标签: |举报 |字号 订阅

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素食研究:长期全素不会骨质疏松

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越南的胡志明市一项研究比较:105位尼姑与105位荤食女性的骨质密度(bone mineral density)与生体组织(body composition)发现其两族群骨质密度并无差异。 

尼姑与荤食女性平均年龄均为62岁,尼姑月经停止年龄平均为47.7岁,荤食妇女49.2岁。身高,体重,以及初经来潮年龄并无差异。参予研究的尼姑大多为全素者(少数有喝牛奶),吃素年限平均为33年,平均钙质摄取量为每日330mg,蛋白质摄取量为35.4g(动物性来源-奶类2.1g,植物性来源33.2g),荤食妇女每日钙质摄取量为628mg,蛋白质摄取量为每日62.6g(动物性来源34.6g, 植物性来源28.0)。

分析显示饮食中的钙质与骨质密度并没有相关性。两组之间罹患骨质疏松的比例并无显著差异,骨质疏松随年龄增长而增加,70岁以上骨质疏松率达40%。植物性蛋白稍微和低骨质密度有关,但关系非常微弱,且仅限于全身性骨质密度,对于与较容易发生骨折的部位,骨质密度并无显著差异。

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文字转自 台湾素食营养学会 http://www.twvns.org/articles/research/46-2009-06-01-11-14-43

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